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Mittlere
Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Schnittflächen mit Olivenöl einreiben, leicht salzen und pfeffern und auf ein Backblech legen, nach Belieben Backpapier verwenden.
ZUTATEN
1 Packung garden gourmet Sensational Gehacktes
200 g gemischter 3-Farben-Reis oder 150 g gemischter Quinoa
2 mittelgrosse Butternut Kürbisse
1 roter Apfel
100g frische oder gefrorene Cranberries
50 g Pekan Nüsse
35 g getrocknete Cranberries
1 Esslöffel Agavensirup
2 Zweige Salbei und Rosmarin
Olivenöl zum Braten
Gefüllter Butternusskürbis mit Sensational Gehacktem
Dieser leckere Butternut-Kürbis gefüllt mit Garden Gourmet Sensational Gehacktem ist ein ideales veganes Hauptgericht für ein festliches Essen!
ZUBEREITUNG
1. Kürbis schneiden
2. Kürbis backen
Den Kürbis etwa 40 Minuten lang backen, bis sich das Fruchtfleisch leicht durchstechen lässt. Nach etwa 30 Minuten umdrehen.
3. Nüsse, Cranberries und Apfel schneiden und Reis kochen
Nüsse und getrocknete Cranberries grob hacken und den Apfel in kleine Stücke schneiden. In der Zwischenzeit Reis oder Quinoa kochen und abtropfen lassen. Die Kräuter fein hacken und etwas zum Dekorieren aufbewahren.
4. Sensational Gehacktes anbraten
Sensational Gehacktes in einer grossen Pfanne in Olivenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Kräuter, Apfelstücke, Nüsse und Preiselbeeren dazugeben und anbraten.
5. Fruchtfleisch vom Kürbis mit Gehacktem und Reis mischen und Kürbis füllen
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel leicht aushöhlen. Das entfernte Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit der Mischung aus Reis/Quinoa und Sensational Gehacktem mischen. Den Kürbis mit der Mischung füllen und ihn vor dem Servieren im Ofen erhitzen.
6. Cranberries mit Honig kochen und den Kürbis mit Garnitur servieren
Die frischen Cranberries in einer Schicht Wasser mit Honig kochen, bis sie platzen. Den Kürbis mit Preiselbeeren, Salbeiblättern und Rosmarin garnieren.
ZUBEREITUNGSTIPPS
Serviervorschlag
Auch köstlich zu einem Rucolasalat mit gerösteter Bete, Feta, Rotweinessig-Vinaigrette und gerösteten Kürbiskernen.
NÄHRWERTINFORMATIONEN
NÄHRWERTINFORMATIONEN
Per Serving
Kohlenhydrate
73.5 Gramm
Energie
518.6 Kilokalorien
Fette
19.2 Gramm
Protein
19.4 Gramm
