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Sommerlicher Pasta-Salat mit Sensational Bratwurst Mexican Style

4 servings
25 MIN
Einfach

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
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Zubereitung

Die Penne nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, danach Abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Das Gemüse auf einem Backblech verteilen (oder in Aluminium verpacken für den BBQ) und etwa 15 Minuten im Ofen oder auf dem BBQ braten.

Knoblauch fein hacken und mit dem Gemüse und etwas Olivenöl, Pfeffer, Salz und Oregano vermischen.

Die Sensational Bratwürste Mexican Style in einer Bratpfanne mit etwas Öl oder auf dem Grill ca. 8 Minuten grillen und danach in Scheiben schneiden.

Den Ofen (oder den BBQ) auf 220 ºC vorheizen. Die Aubergine der Länge nach in vier Teile und dann in Stücke von ca. 3 cm schneiden. Die Cherry-Tomaten halbieren.

Penne und Gemüse mischen und nach Wunsch etwas Pfeffer, Salz und Olivenöl hinzufügen. Die Wurstscheiben hinzufügen und mit Ricotta (oder alternativ mit Mozzarella) und frischem Basilikum garnieren.