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Quinoa salad with falafel x2

Salade de quinoa aux falafels

Ingrédients

1 paquet de Falafel Garden Gourmet
200 g de quinoa
100 g d'épinards frais
1 oignon de printemps
100 g de graines de grenade
un peu de mélasse de grenade
4 cs d'huile d'olive extra vierge
1 cs d'harissa
un peu de jus de citron
un peu de menthe fraîche
sel et poivre
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Salade de quinoa aux falafels

Cette salade de falafel est parfaite pour un repas léger, à partager avec des amis ou en famille ! Pimente votre salade habituelle avec cette recette végane !

Préparation

1. Cuisson du quinoa

Du bout des doigts, mélange quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans le quinoa non cuit. Verse de l'eau bouillante selon la recette sur l'emballage et laisse tremper.

2. Préparation de la base de salade de quinoa

Coupe l'oignon de printemps en fines rondelles et prélève quelques brins de menthe (feuilles). Desserre le quinoa avec une fourchette et assaisonne avec le zeste de citron, le jus, le sel et le poivre et mélange avec l'oignon de printemps, la menthe, les épinards et les graines de grenade.

3. Préparation de la vinaigrette

Mélange l'harissa avec la mélasse de grenade et le jus de citron et l'huile d'olive dans une vinaigrette.

4. A table!

Fais dorer les boulettes de falafel selon les instructions sur l'emballage. Verse la salade dans un bol. Répartis les falafels sur le dessus et arrose de vinaigrette. Garnis en plus d'oignons de printemps émincés et de menthe.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

INFORMATIONS NUTRIONNELLES

Per Serving

Les glucides
48.5 grammes
Énergie
396.5 Kilocalories
Les graisses
17.1 grammes
Protéine
11.5 grammes
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