Tartelettes au filet végans Garden Gourmet

Étalez la pâte sur quelques centimètres d'épaisseurs et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, graissez les moules à tartelettes au pinceau avec de l'huile et saupoudrez d'un peu de farine.

Découpez des tranches de pâte à l'emporte-pièce et répartissez-les dans les moules à tartelettes. Recouvrez bien les moules avec la pâte dans les coins et jusqu'aux bords.
Placez un morceau de papier sulfurisé dans chaque moule par-dessus la pâtes (plus haut que les bords) et remplissez-les de haricots, répartis uniformément sur tout le moule. (Technique de cuisson idéale)
Mettez-les au réfrigérateur environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

Cuisez les tartelettes les haricots posés sur la feuille de papier sulfurisé au milieu du four pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Retirez le papier sulfurisé avec les haricots et laissez refroidir.

Disposez des cubes de potiron sur une plaque allant au four et saupoudrez de quelques cuillère d'eau. Faites-les cuire au four (180°C) pendant environ 20 minutes. Tournez-les de temps en temps.
Laissez refroidir et écrasez à la fourchette.
Mélangez la purée de potiron avec le persil, les olives et la tapenade de tomates et assaisonnez avec le zeste de citron, le sel et le poivre.

Coupez les betteraves en morceaux et faites revenir les Filet végans de Garden Gourmet dans une poêle selon les instructions sur l'emballage.

Remplir les tartelettes avec environ 1cm de tapenade de potiron et disposer dessus quelques morceaux de betteraves et filets végans Garden Gourmet.
Saupoudrer de pesto et garnir de graines de grenade, de graines de citrouille, de feuilles de cresson de betterave et d'une poignée de pousses de betterave.

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