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Einfach
Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in kleine, gleichmässige Röschen schneiden. In einer Schüssel mit Öl, Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen.
ZUTATEN
2 Packungen garden gourmet Veggie Balls
1 kleiner Blumenkohl
50 g Rucola
4 Esslöffel Kichererbsen
3 Esslöffel Granatapfelkerne
4 Datteln
2 Esslöffel Walnüsse
200 ml Joghurt (vegan)
2 Esslöffel Tahini
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Bund Minze
2 Esslöffel Kurkuma
Arabischer Salat mit Veggie Balls
Wenn du Lust auf einen gesunden Salat hast, aber die üblichen Kombinationen satt hast, ist dies die Gelegenheit, ein neues Rezept zu entdecken! Hier findest du eine arabisch inspirierte und vegetarische Alternative!
ZUBEREITUNG
1. Blumenkohl schneiden
2. Blumenkohl rösten und übrige Zutaten bereitstellen
Blumenkohl Röschen auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 15 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Die Datteln in Stücke schneiden, die Nüsse grob hacken und die Kichererbsen abtropfen lassen.
3. Vinaigrette zubereiten
Für die Vinaigrette Tahini mit Joghurt verrühren und mit Zitrone würzen.
4. Garden Gourmet Veggie Balls kochen
Garden Gourmet Veggie Balls nach Packungsanweisung kochen.
5. Anrichten und Garnieren
Den Blumenkohl mit Rucola, Kichererbsen, Datteln und Walnüssen mischen und auf Tellern oder einer Platte verteilen. Die gekochten Gemüsebällchen darauf verteilen und mit Granatapfelkernen, Tahini-Vinaigrette und Minze garnieren.
ZUBEREITUNGSTIPPS
Tipp um Abfall zu vermeiden
Übrig gebliebene Blumenkohlblätter in einer Bratpfanne anbraten. Du kannst den Salat auch gut lagern, wenn du den Rucola beiseite legst und erst kurz vor der Verwendung dazugibst.
NÄHRWERTINFORMATIONEN
NÄHRWERTINFORMATIONEN
Per Serving
Kohlenhydrate
43.7 Gramm
Energie
479.7 Kilokalorien
Fette
24.1 Gramm
Protein
23 Gramm
