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Veganes Schnitzel mit Ofenkartoffeln, Tomatensalat und Avocado-Dressing

Serving 4 portionen
Duration 20 MIN
SCHWIERIGKEIT Einfach

ZUTATEN

2 Packungen Garden Gourmet vegan Schnitzel
500 g geschälte Babykartoffeln
100 g Nüsslisalat
400 g Cherry-Tomaten
1 Avocado
1 Zitrone
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL vegane Mayonnaise
1 TL Senf
1 TL Honig
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Veganes Schnitzel mit Ofenkartoffeln, Tomatensalat und Avocado-Dressing

Entdecke unser veganes Schnitzel, mit gebackenen Ofenkartoffeln, Tomaten und einem feinen Avocado-Dressing.

ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln kochen

Die geschälten Babykartoffeln al dente kochen, abtropfen lassen und halbieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Den geschnittenen Knoblauch in letzter Minute hinzu hinzufügen

2. Vegane Schnitzel zubereiten

Die veganen Garden Gourmet Schnitzel gemäss den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.

3. Zutaten für den Salat schneiden

Den Nüsslisalat waschen und trocknen, die Tomaten vierteln, die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Hälfte der Avocado in Würfel schneiden.

4. Salat-Dressing zubereiten

Für das Dressing: Mit einem Stabmixer die andere Hälfte der Avocado, den Saft von 1/2 Zitrone, 2 EL Olivenöl, 2 EL vegane Mayonnaise, 1 TL Senf und etwas Honig mischen.

5. Alles ist bereit zum Anrichten

Den Salat, die Tomaten und die Avocadowürfel auf vier Teller verteilen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit dem Dressing beträufeln. Die andere Hälfte der Zitrone in Stücke schneiden und mit dem Schnitzel und den gebratenen Kartoffeln servieren.

NÄHRWERTINFORMATIONEN
NÄHRWERTINFORMATIONEN

Per Serving

Kohlenhydrate
42.1 Gramm
Energie
431.8 Kilokalorien
Fette
21.3 Gramm
Protein
18.4 Gramm