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Gefüllte Aubergine mit Gemüse und veganer Incredible Bratwurst von Janosch

  • 4

  • 30 - 35 Min

  • 0 kcal

Enthält: Soja

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Broccoli
  • 4 Champignon
  • 1 gelbe Peperoni
  • 1 rote Peperoni
  • 3 Rüebli
  • 3 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Glas Tomatensauce

1.Aubergine halbieren und Mark entfernen.

2. Broccoli, Champignons, Peperoni, Rüebli, Tomaten und Zwiebel klein schneiden und leicht anbraten. Danach mit einem Glas Tomatensauce vermischen und 5 Min. auf kleiner Stufe weiter köcheln lassen.

3. Die vorbereiteten Auberginen mit Salz würzen und für 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

3. Incredible Bratwürste in separater Pfanne anbraten.

4. Zwiebeln, Peperoni und Champignons darauf verteilen.

5. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen, mit dem Gemüse füllen und nochmals bei 200 Grad in den Ofen geben.

6. Die Würste in Scheiben schneiden und auf den Auberginen anrichten.