Bol de style mexicain Garden Gourmet

Burrito bowl avec filets véganes

2 portions
Intermédiaire

Ingrédients

1 paquet de filets mexicains Garden Gourmet
150 g de riz
½ poivron rouge et ½ jaune
1 avocat
1 citron vert
1 laitue romaine
2 tomates
1 petit oignon rouge
1 piment jalapeno frais (rouge et/ou vert)
140 g de grains de maïs (boîte)
200 g de haricots rouges (boîte)
quelques feuilles de coriandre
poudre de paprika fumé
sel et poivre
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Préparation

1. 1

Faites cuire le riz, égouttez-le et laissez-le refroidir un peu. Détachez les feuilles de salade et placez-les dans de l'eau froide. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau, coupez-le en fines tranches et arrosez-le de jus de citron vert.

2. 2

Coupez les tomates en quartiers et égouttez les haricots et le maïs. Pelez et coupez l'oignon en rondelles très fines.

3. 3

Coupez les poivrons en fines lanières et faites-les revenir brièvement à la poêle avec un peu d'huile, salez et poivrez.

4. 4

Faites frire les filets véganes dans un peu d'huile selon les instructions sur l'emballage.

5. 5

Répartissez les feuilles de salade dans les bols et étalez le riz dessus. Divisez ensuite les légumes tout autour et versez les filets véganes cuits dessus et saupoudrez les légumes de paprika fumé et garnissez de coriandre fraîche, de piment jalapeno et de citron vert.

6.

ASTUCES : Des tranches de piments jalapeno frais peuvent facilement être conservées rapidement avec du vinaigre, un peu de sel et une cuillère à café de sucre. Laissez-les mariner pendant une heure. Délicieux avec des chips de tortilla et de la crème fraîche (végane).

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